{"id":305,"date":"2025-11-11T19:12:30","date_gmt":"2025-11-11T18:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.campagnebellevue.fr\/?page_id=305"},"modified":"2026-01-18T22:29:59","modified_gmt":"2026-01-18T21:29:59","slug":"presentation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.campagnebellevue.fr\/index.php\/presentation\/","title":{"rendered":"Huile d’olive"},"content":{"rendered":"\n

Acheter de l’huile d’olive<\/h2>\n\n\n\n

Tarifs 2026 :<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ufeff<\/td>Huile \u00ab\u00a0Fruit\u00e9 Vert\u00a0\u00bb 2025<\/strong><\/td>Huile \u00ab\u00a0Fruit\u00e9 Noir\u00a0\u00bb (matur\u00e9e)<\/strong> 2025<\/strong><\/td><\/tr>
Bouteille 50 cl<\/td>9 \u20ac<\/td>11 \u20ac<\/td><\/tr>
Bouteille 1 L<\/td>17 \u20ac<\/td>20 \u20ac<\/td><\/tr>
Bidon 5 L<\/td>80 \u20ac<\/td>–<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Offre promotionnelle sur l’huile d’olive \u00ab\u00a0Fruit\u00e9 Vert\u00a0\u00bb 2024* : <\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\ufeff<\/td>Huile \u00ab\u00a0Fruit\u00e9 Vert\u00a0\u00bb<\/strong><\/td><\/tr>
Bouteille 1 L<\/td>13 \u20ac<\/td><\/tr>
Bidon 5 L<\/td>60 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

*Cette huile reste gustativement tr\u00e8s bonne. L’ardence ayant disparu, elle s’en trouve bien plus douce et peut sans probl\u00e8me \u00eatre conserv\u00e9e jusqu’\u00e0 fin 2026.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Commande :<\/span><\/strong> contact@campagnebellevue.fr | 06 29 28 44 15<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9sentation<\/h2>\n\n\n\n
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Histoire<\/h2>\n\n\n\n

Autrefois, notre village \u00e9tait d\u00e9nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Cucuron les Olivettes\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Cucuron des Olivettes\u00a0\u00bb. La culture et la production d’huile d’olive a toujours \u00e9t\u00e9 pr\u00e9pond\u00e9rante et la commune comptait \u00e0 l’\u00e9poque 7 moulins ! Malgr\u00e9 plusieurs vagues de froid ayant ravag\u00e9 de nombreuses plantations – dont la derni\u00e8re remonte \u00e0 l’hiver 1956 – les oliviers constituent toujours une des richesses de Cucuron. <\/p>\n\n\n\n

Chez nous, les premiers arbres de l’exploitation actuelle ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s il y a plus de 20 ans. La plupart proviennent de champs situ\u00e9s dans les alentours et dont les propri\u00e9taires souhaitaient r\u00e9aliser d’autres cultures, ou de rejets, seuls vestiges restants des arbres ayant \u00e9t\u00e9 d\u00e9cim\u00e9s en 1956.<\/p>\n\n\n\n

A ce jour, la totalit\u00e9 de l’exploitation est compos\u00e9e d’oliviers produisant la vari\u00e9t\u00e9 Aglandau. De nature rustique, l’arbre est adapt\u00e9e au climat rugueux de nos hivers. Appel\u00e9e \u00e9galement la \u00ab\u00a0Verdale de Carpentras\u00a0\u00bb, elle est caract\u00e9ris\u00e9e par son ardence marqu\u00e9e ainsi que ses ar\u00f4mes d’artichaut et de poire cuite. Elle est r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 des fins de production d’huile le plus souvent. En effet, l’Aglandau pr\u00e9sente une amertume importante et n\u00e9cessite une longue et complexe pr\u00e9paration pour pouvoir \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e \u00ab\u00a0\u00e0 table\u00a0\u00bb sans grimace. <\/p>\n\n\n\n

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Les travaux r\u00e9alis\u00e9s au cours de l’ann\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Nous privil\u00e9gions un travail du sol l\u00e9ger et superficiel : tonte et d\u00e9compactage occasionnel de la couche sup\u00e9rieure. Ce choix est motiv\u00e9 pour deux raisons : le faible co\u00fbt en \u00e9nergie et le respect de l’environnement tout en favorisant la croissance et la bonne sant\u00e9 des oliviers. <\/p>\n\n\n\n

Aucun engrais chimique n’est apport\u00e9, la production et la pousse de nos arbres est plus que satisfaisante. <\/p>\n\n\n\n

L’olive est la cible d’une mouche ravageuse (Bactrocera oleae<\/em> pour ne pas la citer). Elle peut d\u00e9cimer une production enti\u00e8re en pondant ses oeufs dans le fruit, ce qui a pour r\u00e9sultat de faire tomber l’olive au sol et de r\u00e9duire la r\u00e9colte \u00e0 n\u00e9ant. Nous n’employons une nouvelle fois aucun traitement chimique pour lutter contre cet insecte. A titre pr\u00e9ventif, nous d\u00e9posons quelques fois dans l’ann\u00e9e une couche d’argile blanche : le but est de rendre le fruit non identifiable par la mouche qui est sensible \u00e0 la couleur verte de l’olive. Cette barri\u00e8re min\u00e9ralogique est donc uniquement superficielle et tombe au contact de l’eau, raison pour laquelle : l’olive ne contiendra aucune trace d’argile \u00e0 l’int\u00e9rieur et ce travail doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 apr\u00e8s chaque pluie (fort heureusement, nous ne sommes pas dans le 59…). <\/p>\n\n\n\n

Si nous avons le temps, nous assurons \u00e9galement une taille des arbres afin de : ne pas faire monter l’arbre trop haut, ramener la pousse des fruits au plus pr\u00e8s du tronc et limiter l’alternance de production. Une taille s\u00e9v\u00e8re peut ainsi \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e occasionnellement afin de restructurer l’arbre mais le travail de taille consiste g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 supprimer le surplus de bois et les rejets afin de fortifier l’arbre. La taille doit \u00eatre faite avec parcimonie, r\u00e9flexion et strat\u00e9gie : en effet, l’olive ne se d\u00e9veloppe pas sur les rameaux qui ont pouss\u00e9 dans l’ann\u00e9e. Une taille importante induira donc une production d’olives faible voire nulle. <\/p>\n\n\n\n

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La r\u00e9colte<\/h2>\n\n\n\n

Nous d\u00e9butons g\u00e9n\u00e9ralement la r\u00e9colte des olives \u00e0 partir du mois de novembre afin d’obtenir un rendement de production d’huile satisfaisant tout en conservant l’ardence naturelle du fruit. Pour ce faire, nous utilisons un peigne \u00e9lectrique. Il s’agit d’un outil l\u00e9ger qui consiste \u00e0 secouer les rameaux de l’arbre pas des tiges m\u00e9talliques avec un mouvement elliptique, conduisant ainsi \u00e0 la chute de l’olive. La r\u00e9colte s’en trouve consid\u00e9rablement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e tout en respectant l’arbre. Au sol sont \u00e9tal\u00e9s de larges filets qui recueillent les fruits. Des bouts de rameaux ainsi que des feuilles s’y retrouvent, raison pour laquelle une personne doit intervenir pour retirer les \u00e9l\u00e9ments ind\u00e9sirables. Les olives sont ensuite rassembl\u00e9es puis revers\u00e9es dans des caisses qui seront elles-m\u00eames vid\u00e9es dans un palox (une caisse-palette pouvant recevoir environ 350 kg d’olives). <\/p>\n\n\n\n

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La production d’huile d’olive<\/h2>\n\n\n\n

La transformation des fruits en huile est assur\u00e9e par le moulin \u00ab\u00a0La Bastide du Laval\u00a0\u00bb situ\u00e9 sur la commune de Cadenet. Leur savoir-faire et leurs \u00e9quipements \u00e0 la pointe permettent de produire une huile de haute qualit\u00e9, avec c\u00e9l\u00e9rit\u00e9 et avec des rendements optimis\u00e9s. Notre rendement habituel, avec une r\u00e9colte au mois de novembre, s’\u00e9l\u00e8ve en moyenne \u00e0 un peu moins de 20 % (5 kilogrammes d’olives pour 1 litre d’huile). Le processus de trituration traditionnel cr\u00e9e une huile ardente avec beaucoup de caract\u00e8re et d’une couleur tr\u00e8s vive. Depuis 2024, nous confions au Moulin une partie de notre r\u00e9colte pour produire une huile matur\u00e9e : les olives sont laiss\u00e9es une semaine dans une chambre \u00e0 60\u00b0C avant d’\u00eatre tritur\u00e9es. L’huile cr\u00e9\u00e9e s’en trouve bien plus douce et d\u00e9gage des ar\u00f4mes d’olive noire. Aucune n’est meilleure que l’autre, elles devront \u00eatre utilis\u00e9es et d\u00e9gust\u00e9es diff\u00e9remment. <\/p>\n\n\n

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Le mot de la fin<\/h2>\n\n\n\n

La production d’olives et la vente d’huile d’olive repr\u00e9sentent un travail peu lucratif. Si nous devions compter nos heures de travail, l’activit\u00e9 ne serait pas rentable m\u00eame \u00e0 un salaire chinois… Mais cette activit\u00e9 donne naissance \u00e0 des moments de partage, en particulier durant la r\u00e9colte o\u00f9 famille et amis viennent nous pr\u00eater main forte : les journ\u00e9es sont \u00e9reintantes mais conviviales ! Finalement, notre but est de rendre cette huile d’olive – qui s’assimile de plus en plus \u00e0 un produit de luxe – accessible \u00e0 tout le monde : faire plaisir et se faire plaisir en d\u00e9gustant un produit local de haute qualit\u00e9, respectueux de l’environnement et \u00e0 un prix raisonnable. <\/strong><\/p>\n\n\n

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Thibault AUDIBERT, G\u00e9rant – SCEA CAMPAGNE BELLEVUE<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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